Le portail d'entrée de la 1ère saline À Salies de Béarn, pendant des siècles, la production de sel a été artisanale et familiale. La loi de 1840, promulguée sous le règne de Louis-Philippe, afin de mieux percevoir l'impôt sur le sel, précise que les concessionnaires d'une exploitation de sel "seront tenus d'extraire au minimum et annuellement, une quantité de 500000 kilogramme de sel pour être livrés à la consommation intérieure et assujettis à l'impôt". La corporation des Part-Prenants de la Fontaine Salée est donc obligée de réaliser une saline répondant aux critères définis par la loi; elle achète pour cela en 1842 une grande partie de la propriété Dondats. La saline va fonctionner à partir de 1843, "entourée d'une enceinte en bois ou en maçonnerie de trois mètres de largeur au moins avec accés sur la voie publique par une seule porte..." (ordonnance royale de 1841)